プロフィール

はじめまして。おととと申します。
20年以上にわたって魚屋を営んでいます。毎朝4時前に市場へ仕入れに行き、問屋さんとの交渉を経て新鮮な魚を選び、店頭に立つ毎日を送っています。長年の経験の中で感じてきたのは、魚を食べる人が年々減っているという現実です。「捌き方が分からない」「どう料理すればいいか分からない」という声をお客さんからもよく聞いてきました。
そんな思いから、魚の捌き方や料理・保存方法をできるだけ分かりやすく伝えるためにこのブログを始めました。20年以上現場で培ってきた知識と経験を、一人でも多くの方のお役に立てればと思っています。
YouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも捌き方動画を公開しています。ブログと合わせてぜひご活用ください。