捌き方 静岡サーモンの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ
本記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。静岡で養殖されているアトランティックサーモンは、出荷されるときで五キロ前後まで育っています。まるごと一本を目の前にすると、その大きさに手が止まってしまう方が多いと思います。ただ、大きい魚ほど骨...
捌き方 料理レシピ 静岡サーモンの美味しい食べ方！魚屋おすすめの絶品レシピ5選
本記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。静岡で養殖されている国産のアトランティックサーモンは、一度も凍らせずに生のまま流通するのが最大の持ち味です。せっかくこの状態で手に入るのですから、その良さがはっきり出る食べ方を選びたいところで...
保存・下処理 静岡サーモンの鮮度を守る！正しい保存と下処理で旨みを最大限に引き出す方法
本記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。サーモンは家庭でいちばんよく食べられている魚のひとつですが、買ってきたあとの扱い方で味が大きく変わる魚でもあります。特に静岡で養殖されている国産のアトランティックサーモンは、一度も凍らせずに生...
魚の基本知識 静岡サーモンとはどんな魚？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
本記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。最近、スーパーや鮮魚店で「静岡県産」と書かれた生のサーモンを見かけるようになりました。サーモンといえばノルウェーやチリからの輸入品が当たり前、と思っている方がほとんどだと思います。ところが今、...
魚の基本知識 アカガレイとはどんな魚？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
アカガレイは煮付けや干物で親しまれる白身のカレイで、上品な味わいと食べやすさで人気の魚です。裏側がうっすら赤みを帯びていることから「赤がれい」と呼ばれます。スーパーでも切り身でよく見かける身近なカレイですが、その生態や旬を知ると、より一層美...
保存・下処理 アカガレイの鮮度を守る！正しい保存と下処理で旨みを最大限に引き出す方法
アカガレイは上品な白身が魅力のカレイですが、身が柔らかく水分が多いため、鮮度の管理が味を大きく左右します。正しい保存と下処理を知らないと、せっかくの上品な白身も水っぽくなり、旨みが逃げてしまいます。カレイ類の中でも特に丁寧な扱いが求められる...
料理レシピ アカガレイの美味しい食べ方！魚屋おすすめの絶品レシピ5選
アカガレイは上品な白身と柔らかい身が魅力のカレイで、煮付けや唐揚げ、ムニエルなど、さまざまな食べ方で楽しめます。クセがなく食べやすいので、和食から洋食まで幅広い料理に合うのが魅力です。特に子持ちのアカガレイは卵まで美味しく、煮付けにすると格...
捌き方 アカガレイの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ
アカガレイは煮付けや干物で親しまれる白身のカレイで、上品な味わいと食べやすさが魅力です。裏側がうっすら赤みを帯びていることから「赤がれい」と呼ばれます。スーパーでも切り身でよく見かける身近なカレイですが、丸ごと一尾を捌けるようになると料理の...
魚の基本知識 アサバガレイとはどんな魚？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
アサバガレイは北の海でとれる白身のカレイで、煮付けや干物で親しまれている美味しい魚です。クセのない上品な白身は家庭の食卓になじみ深く、スーパーでも切り身でよく見かけます。「アサバ」という名前は聞き慣れないかもしれませんが、実は私たちの食卓に...
保存・下処理 アサバガレイの鮮度を守る！正しい保存と下処理で旨みを最大限に引き出す方法
アサバガレイは北の海でとれる上品な白身のカレイで、クセのない味わいが魅力です。しかしカレイ類は身が繊細で鮮度の落ちが早いため、正しい保存と下処理を知っておくことが美味しさを保つ鍵になります。せっかくの上品な白身も、扱い方を間違えると旨みが逃...