捌き方 サザエの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ
サザエの捌き方をYouTubeでも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【サザエってどんな貝？】サザエはリュウテン科に属する巻貝で、日本の海岸や磯を代表する貝のひとつです。独特のトゲのある螺旋状の殻と、コリコリとした歯ごたえのある...
捌き方 魚の基本知識 ヤリイカとはどんな生き物？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
ヤリイカの捌き方をYouTubeでも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ヤリイカはイカの中でも特別な存在】ヤリイカはツツイカ目ヤリイカ科に属するイカで、その名の通り槍のように細長い胴体が特徴です。スルメイカやアオリイカと並んで...
保存・下処理 ヤリイカの鮮度を守る！正しい保存と下処理で旨みを最大限に引き出す方法
ヤリイカの捌き方をYouTubeでも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ヤリイカの鮮度管理がなぜ重要なのか】ヤリイカはイカの中でも特に鮮度の落ちが早い食材です。水揚げ直後は透明感のある美しい白い胴体をしていますが、時間が経つに...
料理レシピ ヤリイカの美味しい食べ方！魚屋おすすめの絶品レシピ5選
ヤリイカの捌き方をYouTubeでも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ヤリイカはどんな味の食材？】ヤリイカはイカの中でも特に甘みと柔らかさが際立つ種類です。スルメイカと比べると身が薄く柔らかいため、火を通しすぎると硬くなりや...
捌き方 ヤリイカの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ
ヤリイカの捌き方をYouTubeでも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ヤリイカってどんなイカ？】ヤリイカはその名の通り、槍のように細長い体が特徴のイカです。スルメイカやアオリイカと並んで日本の食卓に欠かせないイカの一種で、身...
魚の基本知識 イシガレイとはどんな魚？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【イシガレイはカレイの中でも特別な存在】イシガレイはカレイ目カレイ科に属する魚で、日本で食べられるカレイの中でも特に美味しい種類のひ...
保存・下処理 イシガレイの鮮度を守る！正しい保存と下処理で旨みを最大限に引き出す方法
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【イシガレイの鮮度管理がなぜ重要なのか】イシガレイは高級白身魚として扱われることも多い魚ですが、鮮度の落ちが早い魚でもあります。身が...
料理レシピ イシガレイの美味しい食べ方！魚屋おすすめの絶品レシピ5選
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【イシガレイはどんな味の魚？】イシガレイは白身魚の中でも特に身が締まっていて、噛むほどに旨みが広がるのが特徴です。マコガレイと並んで...
魚の基本知識 おとと公式ブログ600記事達成！いつも読んでくれているあなたへ感謝を込めて
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【600記事、ついに達成しました】おとと公式ブログが、ついに600記事を達成しました。正直に言うと、ここまで来られるとは最初は思って...
捌き方 イシガレイの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【イシガレイってどんな魚？】イシガレイはカレイ目カレイ科に属する魚で、その名の通り体の表面に石のような硬い突起（石状鱗）が並んでいる...