魚の基本知識 ナミフエダイとはどんな魚？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
ナミフエダイという名前を聞いてもピンとこない方は多いかもしれません。しかし実際に手に取ってみると、その美しい赤みがかった体色と上品な白身の美味しさに驚かされる魚です。今回は魚屋目線でナミフエダイの生態・旬・栄養・美味しさの秘密まで徹底的に解...
ナミフエダイ
魚の基本知識 保存・下処理 ナミフエダイの保存・下処理
ナミフエダイは鮮度の落ちが比較的早い魚のひとつです。せっかく手に入れた良い魚も、保存や下処理を間違えると味が大きく落ちてしまいます。今回は魚屋目線でナミフエダイを美味しく食べるための保存方法と下処理のポイントを詳しく解説します。魚の捌き方は...
料理レシピ ナミフエダイの料理レシピ
ナミフエダイは白身で上品な甘みがあり、刺身から焼き物・煮物まで幅広い料理に活用できる魚です。南方系の魚ということもあって、スーパーではなかなかお目にかかれませんが、鮮度の良いものが手に入ったときはぜひさまざまな料理で楽しんでいただきたい一尾...
捌き方 ナミフエダイの捌き方
ナミフエダイは南の海に生息する美しい赤みがかった魚で、見た目のインパクトとは裏腹に捌き方は比較的シンプルです。フエダイ科の魚はいくつかブログでも取り上げてきましたが、ナミフエダイもしっかりとした身質を持ち、刺身にも焼き物にも向く万能な魚です...