ムロアジ

ムロアジは、アジ科のなかでも独特の存在感を放つ魚です。一般的なマアジに比べて体が細長く、青魚らしいうまみがぎゅっと詰まっています。伊豆諸島や九州などでは「くさや」の原料として古くから親しまれ、また干物や刺身としても抜群においしい魚です。今回...