料理レシピ 【ウルメイワシの美味しい食べ方！魚屋おすすめの絶品レシピ5選】 ウルメイワシは、すっきりとした上品なうまみと締まった身質を持つ、イワシのなかでも一目置かれる存在です。マイワシほど脂はくどくなく、刺身にすれば繊細な甘み、干物にすれば凝縮したうまみと、調理法によってさまざまな表情を見せてくれます。なかでも丸... 2026.06.04 料理レシピ
捌き方 【ウルメイワシの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ】 ウルメイワシは、イワシの仲間のなかでも上品なうまみを持つ魚として、刺身や干物で根強い人気を誇ります。名前の由来となった「潤んだ大きな目」が特徴的で、見た目にもひと目でそれとわかる魚です。マイワシよりも脂は控えめながら、すっきりとしたうまみと... 2026.06.04 捌き方
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