魚の基本知識 アカガレイとはどんな魚？魚屋が教える生態・旬・美味しさの秘密
アカガレイは煮付けや干物で親しまれる白身のカレイで、上品な味わいと食べやすさで人気の魚です。裏側がうっすら赤みを帯びていることから「赤がれい」と呼ばれます。スーパーでも切り身でよく見かける身近なカレイですが、その生態や旬を知ると、より一層美...
赤カレイ
魚の基本知識 保存・下処理 アカガレイの鮮度を守る！正しい保存と下処理で旨みを最大限に引き出す方法
アカガレイは上品な白身が魅力のカレイですが、身が柔らかく水分が多いため、鮮度の管理が味を大きく左右します。正しい保存と下処理を知らないと、せっかくの上品な白身も水っぽくなり、旨みが逃げてしまいます。カレイ類の中でも特に丁寧な扱いが求められる...
料理レシピ アカガレイの美味しい食べ方！魚屋おすすめの絶品レシピ5選
アカガレイは上品な白身と柔らかい身が魅力のカレイで、煮付けや唐揚げ、ムニエルなど、さまざまな食べ方で楽しめます。クセがなく食べやすいので、和食から洋食まで幅広い料理に合うのが魅力です。特に子持ちのアカガレイは卵まで美味しく、煮付けにすると格...
捌き方 アカガレイの捌き方！魚屋が教えるさばき方の手順とコツ
アカガレイは煮付けや干物で親しまれる白身のカレイで、上品な味わいと食べやすさが魅力です。裏側がうっすら赤みを帯びていることから「赤がれい」と呼ばれます。スーパーでも切り身でよく見かける身近なカレイですが、丸ごと一尾を捌けるようになると料理の...