「今の季節はどんな魚が美味しいの？」
旬の魚は味が濃くて栄養も豊富です。現役魚屋の私が、季節ごとに美味しい魚を一覧でご紹介します。
旬の魚を食べるメリット
旬の魚には3つのメリットがあります。
①味が濃くて美味しい
旬の時期は魚が脂をたっぷり蓄えています。同じ魚でも旬の時期に食べると味が全然違います。
②栄養が豊富
旬の魚はDHAやEPAなどの栄養素が豊富です。健康にも最高です。
③値段が安い
旬の時期は水揚げ量が多いので値段が下がります。美味しくて安いのが旬の魚の最大のメリットです。
春（3月〜5月）に美味しい魚
サワラ
春を代表する魚です。脂がのっていて刺身や塩焼きが絶品です。
マダイ
桜鯛とも呼ばれる春の高級魚です。お祝いの席にも最適です。
ホタルイカ
春にしか食べられない貴重な魚介です。酢味噌和えが定番です。
アサリ
春が旬のアサリは身が大きくて味が濃いです。酒蒸しや味噌汁に最高です。
夏（6月〜8月）に美味しい魚
アジ
夏のアジは脂がのって最高に美味しいです。刺身・たたき・焼き魚何でも合います。
カツオ
初夏の風物詩です。たたきにして薬味たっぷりで食べるのが定番です。
スズキ
夏が旬の白身魚です。あっさりしていて夏バテ気味の時にもおすすめです。
タコ
夏のタコは身が締まっていて美味しいです。タコ焼きや刺身で楽しめます。
秋（9月〜11月）に美味しい魚
サンマ
秋の魚といえばサンマです。塩焼きにして大根おろしと一緒に食べるのが定番です。
サバ
秋サバは「秋サバは嫁に食わすな」という言葉があるほど美味しい時期です。味噌煮や塩焼きが人気です。
カキ
秋から冬にかけてが旬です。生牡蠣・焼き牡蠣・鍋など楽しみ方が豊富です。
ブリ
秋から冬にかけて脂がのってきます。照り焼きや刺身が絶品です。
冬（12月〜2月）に美味しい魚
ブリ
冬のブリは「寒ブリ」と呼ばれて最高の旬を迎えます。脂がたっぷりのった刺身は絶品です。
タラ
冬が旬の白身魚です。鍋料理に欠かせない魚です。タラちりや白子も冬の絶品です。
ヒラメ
冬のヒラメは「寒ヒラメ」と呼ばれ脂がのって美味しいです。刺身やそぎ造りで食べるのがおすすめです。
アンコウ
冬だけの高級魚です。アンコウ鍋は冬の最高のご馳走です。
まとめ
旬の魚一覧をまとめます。
春 サワラ・マダイ・ホタルイカ・アサリ
夏 アジ・カツオ・スズキ・タコ
秋 サンマ・サバ・カキ・ブリ
冬 寒ブリ・タラ・ヒラメ・アンコウ
旬の魚を選ぶだけで食卓が豊かになります。ぜひスーパーや魚屋さんで旬の魚を探してみてください！
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魚の旬カレンダー【季節ごとに美味しい魚一覧】現役魚屋が解説
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