【100記事、ありがとうございました】
おととチャンネルのブログ「startfrom-zero.com」をいつも読んでいただきありがとうございます。おかげさまでこの度、ブログの記事数が100記事に到達しました。
魚屋として毎日魚と向き合いながら、「もっと多くの人に魚の美味しさを知ってほしい」「魚料理を身近に感じてほしい」という思いでブログを書き続けてきました。100記事という節目を迎えられたのも、読んでくださっている皆さんのおかげです。本当にありがとうございます。
今回は100記事達成を記念して、これまでに書いた記事の中から特におすすめの記事をカテゴリー別にまとめてご紹介します。「どの記事から読めばいいかわからない」という方や「魚料理を始めたばかり」という方にも、ここから自分に合った記事を見つけていただければ嬉しいです。
【捌き方カテゴリーのおすすめ記事】
魚を自分で捌けるようになると、魚料理の楽しさが一気に広がります。スーパーで丸ごとの魚を買って自分で捌く体験は、料理の腕が上がるだけでなく食材への感謝も深まります。
まず最初に挑戦してほしいのが「アジの捌き方」です。アジは小ぶりで骨もわかりやすく、初心者が最初に練習するのに最適な魚です。基本の三枚おろしをアジでマスターすれば、他の魚にも応用できるようになります。
次のステップとして「鯛の捌き方」に挑戦してみてください。タイは骨がしっかりしていて捌きやすく、捌いた後の達成感も格別です。お祝いの席に自分で捌いた鯛料理を出せたら最高ですよね。
慣れてきたら「ヒラメの捌き方」や「ブリの捌き方」にも挑戦してみてください。捌ける魚の種類が増えるたびに料理の幅がどんどん広がっていきます。変わり種では「ウマヅラハギの捌き方」や「マゴチの捌き方」も紹介しています。見た目はインパクトがありますが捌いてしまえば絶品の白身が楽しめますよ。
捌き方の詳しい動画解説はおととチャンネルでも公開しています。ブログと動画を合わせて活用していただくとより理解が深まります。
【料理レシピカテゴリーのおすすめ記事】
魚料理というと難しそうなイメージを持つ方も多いですが、実はシンプルな材料と手順で絶品料理が作れます。このブログでは魚屋目線で家庭でも作りやすいレシピを紹介しています。
まず試してほしいのが「魚のホイル焼きの作り方」です。切り身をアルミホイルに包んで焼くだけなので失敗しにくく、後片付けも楽です。魚料理の入門として最適な一品です。
「サバの味噌煮の作り方」と「煮魚の基本」も必読です。煮魚は日本の家庭料理の定番ですが、タレの配合と火加減を覚えてしまえば様々な魚に応用できます。
おもてなしにおすすめなのが「魚屋が教えるアクアパッツァの作り方」と「魚屋が教える鯛めしの作り方」です。見た目が華やかで特別感がありながらも、実はシンプルな手順で作れます。大切な人へのご馳走にぜひ挑戦してみてください。
変わり種では「魚屋が教える粕汁の作り方」と「魚のカルパッチョの作り方」も人気です。粕汁は体の芯から温まる冬の定番で、カルパッチョはおしゃれな見た目と手軽さで食卓に新しい風を吹き込んでくれます。
【保存・下処理カテゴリーのおすすめ記事】
せっかく新鮮な魚を買っても、保存や下処理を間違えると美味しさが半減してしまいます。このカテゴリーでは魚屋が毎日実践している保存と下処理の技術を紹介しています。
まず読んでほしいのが「魚の正しい冷凍解凍方法」と「魚の塩水解凍のやり方と注意点」です。冷凍魚の解凍方法を間違えている方が非常に多く、塩水解凍を知るだけで魚の美味しさが大きく変わります。
「魚の皮の引き方完全ガイド」は刺身を作るときに必ず役立つ技術です。最初は難しく感じるかもしれませんが、コツさえつかめば誰でもきれいに引けるようになります。
「魚の昆布締めを自宅で作る方法」と「魚の粕漬けの作り方」は、刺身や切り身をワンランク上の味に仕上げる保存技術です。どちらも材料はシンプルで手順も簡単なのでぜひ挑戦してみてください。
「魚の酢洗いのやり方と効果」も知っておくと便利な下処理技術です。臭みが気になる魚も酢洗いをするだけで格段に食べやすくなります。
【魚の基礎知識カテゴリーのおすすめ記事】
魚の知識を深めることで、魚選びや料理の質が全体的に上がります。難しい内容もできるだけわかりやすく解説していますので、ぜひ読んでみてください。
「スーパーで新鮮な魚を見分ける5つのコツ」と「魚の目利きをプロが解説・鮮度の見分け方完全版」は魚を買うすべての方に読んでほしい記事です。目・エラ・皮・臭いで鮮度を判断する方法を詳しく解説しています。
「魚の旨味のしくみをわかりやすく解説」と「魚の脂DHA・EPAについて魚屋が解説」は、魚が体に良い理由を科学的に理解できる記事です。知識として知っておくと魚を食べるモチベーションがさらに上がります。
「魚の養殖と天然の違いを魚屋が解説」は魚屋として正直な目線で養殖と天然の違いをまとめた記事です。どちらが美味しいかという疑問に魚屋目線でしっかり答えています。
「魚の活け締めと野締めどっちが美味しい？」も読んでほしい記事のひとつです。締め方が魚の味に与える影響を知ることで、魚を選ぶ目がさらに養われます。
【これからも一緒に魚の魅力を伝えていきます】
100記事を書いてきて改めて感じるのは、魚には本当に奥深い魅力があるということです。捌き方・料理レシピ・保存方法・基礎知識、どのテーマを掘り下げても新しい発見があります。
魚屋として毎日魚と向き合いながら、「もっとこんなことを伝えたい」「あの魚の美味しさを知ってほしい」という気持ちはまだまだ尽きません。これからも皆さんに役立つ情報を発信し続けていきますので、引き続きよろしくお願いします。
ブログと合わせておととチャンネルもぜひご覧ください。捌き方を中心に動画でわかりやすく解説しています。ブログで読んだ内容を動画で確認することで、より理解が深まります。
これからも一緒に魚の魅力を楽しんでいきましょう！
捌き方はおととチャンネルで解説しています。ぜひチャンネルも覗いてみてください！
https://youtube.com/channel/UCKgZWNzDVFenWKZGgvUjO6A
魚屋ブログ100記事達成！魚屋が本当に伝えたかったこと総まとめ
魚の基本知識