アジのたたきの作り方【包丁が苦手でも簡単にできる】現役魚屋が解説

「アジのたたきって難しそう…」と思っていませんか？
実はアジのたたきは魚料理の中でも特に簡単に作れる一品です。現役魚屋の私が、包丁が苦手な方でも失敗しない作り方を解説します。
アジのたたきとは？
アジのたたきとは、三枚おろしにしたアジの身を細かく切って、おろし生姜や大葉などの薬味と一緒に食べる料理です。
新鮮なアジの旨みをシンプルに味わえる一品で、お刺身が好きな方には特におすすめです。
材料（2人分）
アジ　2尾
大葉　5〜6枚
おろし生姜　適量
長ネギ　少々
しょうゆ　適量
作り方
ステップ①　アジを三枚おろしにする
まずアジを三枚おろしにします。三枚おろしの方法は当ブログの「アジの捌き方」の記事を参考にしてください。
皮は手でむくことができます。端をつまんでゆっくり引っ張るだけでするっとむけます。このときぜいごも一緒に取れます。
ステップ②　薬味を準備する
大葉は細かく刻みます。長ネギは小口切りにします。生姜はすりおろしておきます。
ステップ③　アジの身を細かく切る
三枚おろしにしたアジの身を包丁で細かく切ります。叩くように包丁を動かすと均一に切れます。好みの細かさに切ってください。
ステップ④　盛り付けて完成
お皿にアジのたたきを盛り付けて、大葉・長ネギ・おろし生姜を添えます。しょうゆをかけて召し上がってください。
おいしく作るポイント
新鮮なアジを使うこと
アジのたたきは火を通さない料理なので鮮度が命です。できるだけ新鮮なアジを使ってください。鮮度の良いアジの選び方は当ブログの「スーパーで新鮮な魚を見分ける5つのコツ」の記事を参考にしてください。
薬味をたっぷりのせること
おろし生姜と大葉がアジの旨みを引き立てます。薬味はたっぷりのせるのがおすすめです。
ナメロウとの違いは？
アジのたたきと似た料理に「ナメロウ」があります。
ナメロウはアジの身に味噌や薬味を混ぜ込んで叩いた料理です。アジのたたきは薬味を添えて食べるのに対して、ナメロウは味噌と混ぜ合わせるのが大きな違いです。どちらも新鮮なアジで作る絶品料理ですのでぜひ両方試してみてください！
まとめ
アジのたたきの作り方はこれだけです。
アジを三枚おろしにして皮をむく
大葉・長ネギ・おろし生姜を準備する
アジの身を細かく切る
薬味を添えてしょうゆで食べる
新鮮なアジがあれば10分で作れる簡単料理です。ぜひ挑戦してみてください！
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