おとと

【ホッケの開きは居酒屋だけじゃない！家でも絶品に焼ける】居酒屋メニューの定番として人気の高いホッケの開きですが、スーパーや魚屋でも手軽に購入できる身近な魚です。ところが「家で焼くとパサパサになってしまう」「うまく焼けない」というお悩みをよく...

【タラ鍋は寒い季節にぴったりの絶品料理！】タラは淡白でクセのない白身魚で、鍋料理に使うと出汁との相性が抜群です。ふっくらとした身はとても柔らかく、口の中でほろりとほぐれる食感がたまりません。タラ鍋は家族みんなで囲める温かい料理で、野菜もたっ...

【サワラの西京焼きは料亭の味を家で再現できる！】西京焼きといえば料亭や割烹で食べるような上品な和食のイメージがありますが、実は家でも簡単に作ることができます。白みそのやさしい甘みとサワラのふっくらとした白身が絶妙にマッチした西京焼きは、一度...

【カレイの煮付けは和食の定番！】カレイの煮付けは、日本の家庭料理の中でも特に親しまれてきた和食の定番です。甘辛い煮汁がカレイにしっかりしみ込んだ煮付けは、白いご飯との相性が抜群で、老若男女問わず愛される一品です。「煮魚は難しそう」というイメ...

【アジフライは家庭料理の王様！】アジフライは日本の家庭料理の中でも特に人気の高い一品です。外はサクサク、中はふっくらジューシーに仕上がったアジフライは、ご飯のおかずにもお弁当にも大活躍します。お店で食べるイメージがあるかもしれませんが、コツ...

【イワシの梅煮は失敗知らずの煮魚レシピ】イワシは栄養満点で価格も手頃な嬉しい魚ですが、「臭みが気になる」という方も多いのではないでしょうか。そんなときに大活躍するのが梅煮です。梅干しの酸味と生姜の香りがイワシの臭みをしっかり消してくれるので...

【サバの塩焼きは奥が深い！】サバの塩焼きは家庭料理の定番ですが、ちょっとしたコツを知っているだけで仕上がりが全然違ってきます。臭みがなくてふっくらジューシー、皮はパリッと香ばしい絶品の塩焼きを、魚屋ならではのポイントをまじえながらご紹介しま...

【タコの刺身は家でも作れる！】タコの刺身というと、お店で食べるものというイメージがあるかもしれません。でも実は、茹でダコを使えば家でも簡単に作ることができます。今回は魚屋ならではのコツをまじえながら、タコの刺身の作り方をご紹介します。【用意...

【南蛮漬けは作り置きにぴったりの魚料理】アジの南蛮漬けは、揚げた魚を甘酢に漬け込んだ日本の定番料理です。冷蔵庫で3〜4日保存できるので、まとめて作っておくと忙しい日のおかずにもなる便利な一品です。今回は「揚げずにフライパンで焼く」簡単バージ...