捌き方 釣ったサーモンの捌き方【丸ごと1尾を無駄なく使い切る方法】現役魚屋が解説
釣りでサーモンを釣ったけど「どうやって捌けばいいの？」と困っていませんか？サーモンは2キロから5キロ以上になる大型の魚です。現役魚屋の私が、釣ったサーモンを無駄なく使い切る捌き方を丁寧に解説します。釣ったらすぐにやること釣ったサーモンは鮮度...
捌き方 料理レシピ 魚の骨の取り方【子どもでも安心して食べられるコツ】現役魚屋が解説
「子どもに魚を食べさせたいけど骨が心配…」魚の骨が怖くて子どもに魚を食べさせるのをためらっていませんか？現役魚屋の私が、骨を安全に取る方法と骨が少ない魚の選び方を解説します。骨を取りやすい魚と取りにくい魚まず骨が取りやすい魚を選ぶことが大切...
魚の基本知識 魚屋とスーパーの違い【現役魚屋が正直に教えます】
「魚はスーパーで買えばいいんじゃないの？」実は魚屋とスーパーには大きな違いがあります。現役魚屋の私が、正直にその違いをお伝えします。違い① 鮮度魚屋の方が鮮度が高い場合が多いです。スーパーの魚は市場から店頭に並ぶまでに時間がかかることがあり...
料理レシピ 魚焼きグリルの使い方【現役魚屋が教える美味しく焼くコツ】
「魚焼きグリルって使い方が難しそう…」「後片付けが大変そう…」と思っていませんか？実はコツを知れば誰でも簡単に美味しく焼けます。現役魚屋の私が、魚焼きグリルを使いこなすコツを丁寧に解説します。魚焼きグリルで焼くと美味しい理由フライパンでも魚...
料理レシピ 煮魚の基本【現役魚屋が教える失敗しない作り方】
「煮魚って難しそう…」と思っていませんか？実は煮魚にはいくつかのコツを押さえるだけで誰でも美味しく作れます。現役魚屋の私が、失敗しない煮魚の基本を丁寧に解説します。煮魚に向いている魚まず煮魚に向いている魚を知っておきましょう。カレイ・サバ・...
捌き方 ヒラメの捌き方【初心者でも失敗しない5枚おろし】現役魚屋が解説
「ヒラメを捌いてみたいけど難しそう…」と思っていませんか？ヒラメは高級魚として知られていますが、手順を覚えれば初心者でも捌けます。現役魚屋の私が、ヒラメ特有の「5枚おろし」を丁寧に解説します。ヒラメの5枚おろしとは？ヒラメは平たい体をしてい...
魚の基本知識 魚の栄養 — 海が育む、生命の恵み
日本は世界有数の魚食大国です。縄文時代から続くその食文化は、単なる嗜好を超えて、現代栄養学が証明する「長寿と健康の秘訣」でもあります。魚には陸の食材にはない独自の栄養素が豊富に含まれており、現代人が不足しがちな成分を効率よく補うことができま...
捌き方 鯛の捌き方【初心者でも失敗しない姿造りの作り方】現役魚屋が解説
「鯛を捌いてみたいけど難しそう…」と思っていませんか？鯛はお祝いの席に欠かせない魚です。現役魚屋の私が、初心者でも失敗しない鯛の捌き方と姿造りの作り方を丁寧に解説します。鯛の姿造りとは？鯛を三枚おろしにした身を薄く切り、元の鯛の形に盛り付け...
料理レシピ 魚料理が苦手な人でも簡単にできる！初心者向けレシピ3選【現役魚屋が厳選】
「魚料理って難しそう…」と思っていませんか？実は魚料理には驚くほど簡単に作れるものがたくさんあります。現役魚屋の私が、料理が苦手な方でも失敗しない初心者向けレシピを3つ厳選しました。レシピ① 鮭の塩焼き魚料理の中で一番簡単なレシピです。材料...
料理レシピ 魚の臭みを取る方法【現役魚屋が教える簡単テクニック】
「魚料理が臭くなってしまう…」せっかく魚を買っても臭みが気になって料理が台無しになることありませんか？現役魚屋の私が、プロが実践している臭みを取る簡単テクニックをお教えします。魚が臭くなる原因まず臭みの原因を知っておきましょう。魚の臭みの主...