保存

アワビは高級食材だからこそ、正しい保存方法と下処理を知っておくことが大切です。せっかく手に入れた新鮮なアワビも、保存方法を間違えると旨みが失われてしまいます。この記事では、魚屋ならではの視点でアワビの正しい下処理と保存方法を詳しく解説します...

ホタテは鮮度が命の食材です。せっかく新鮮な殻付きホタテや剥き身を手に入れても、保存方法を間違えると旨みが抜けて味が落ちてしまいます。この記事では、魚屋ならではの視点でホタテの正しい下処理と保存方法を詳しく解説します。ホタテの捌き方は動画でも...

スルメイカは鮮度の落ちが早い食材のひとつです。せっかく新鮮なものを手に入れても、保存方法を間違えるとすぐに味が落ちてしまいます。この記事では、魚屋ならではの視点でスルメイカの正しい下処理と保存方法を詳しく解説します。スルメイカの捌き方は動画...