フライパンで魚がくっつかない｜魚屋が教えるクックパー フライパン用ホイルの使い方

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フライパンで魚を焼くと皮がくっついて身が崩れてしまう、という経験をしたことがある方は多いと思う。油を引いても焦げがフライパンにこびりついて洗うのが大変、という悩みも魚料理あるあるのひとつだ。そんな悩みをまるごと解決してくれるのが旭化成ホームプロダクツの「クックパー フライパン用ホイル」だ。魚屋として日々魚を扱っている立場からも自信を持っておすすめできるアイテムを今回は詳しく紹介する。
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。
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【クックパー フライパン用ホイルとは】
クックパー フライパン用ホイルは片面にシリコーン樹脂加工が施されたアルミホイルだ。フライパンに敷いて使うことで食材がくっつきにくくなり、油なしでも焼き魚が綺麗に仕上げられる。油や汁を通さない構造になっているためフライパン本体が汚れず、調理後はホイルを丸めて捨てるだけで後片付けが完了する。
店でお客さんに焼き魚用の切り身や干物を販売するとき、「フライパンで焼いたら皮がくっついてボロボロになってしまった」という声をよく聞く。そういったお客さんにこのホイルを紹介すると「もっと早く知りたかった」と喜ばれることが多い。魚をフライパンで焼く機会がある方には特におすすめしたいアイテムだ。
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【使い方】
使い方は非常にシンプルだ。フライパンのサイズに合わせてホイルを切り、シリコーン加工面を上にして敷く。その上に魚をのせて中火から弱火で焼くだけだ。片面に焼き色がついたら裏返してもう片面も焼く。切り身1切れであれば片面3〜4分ずつが目安になる。
シリコーン加工面が上になるように敷くのが唯一のポイントだ。裏表を間違えると効果が発揮されないので注意してほしい。パッケージに加工面の見分け方が記載されているので確認してから使うといい。
調理が終わったらホイルを丸めて捨てるだけでフライパンはほぼ汚れていない状態になる。魚特有の臭いもフライパンに移りにくいので、次の料理に臭いが残らないのも大きなメリットだ。
【魚料理への活用】
塩焼きや西京漬け、味噌漬けなど焦げやすい魚料理との相性が特に良い。西京漬けや味噌漬けはみそが焦げやすく、グリルやフライパンに直接のせると焦げがこびりついて洗うのが非常に大変だ。ホイルを敷くことでその問題がきれいに解決される。
干物の場合もホイルを敷いてフライパンで焼くと皮がパリッと仕上がりやすい。蓋をして蒸し焼きにすることで身がふっくらと仕上がり、グリルで焼いたものに近い食感が出る。
魚以外にも餃子や肉、お餅など焦げつきやすい食材全般に使えるので一箱あると日々の料理で重宝する。
【グリルとの使い分け】
グリルで焼いた方が香ばしさや皮のパリッと感は出やすい。ただしグリルは後片付けが大変で、特に受け皿の油汚れを落とすのに時間がかかる。平日の忙しい日や後片付けに時間をかけたくないときはホイルを使ったフライパン調理が非常に便利だ。
魚屋の現場でも、加工した魚を自宅で試食するときはフライパン用ホイルを使うことが多い。手軽に焼けて後片付けもすぐに終わるので、毎日魚を食べる生活にはなくてはならないアイテムになっている。
【まとめ】
クックパー フライパン用ホイルはフライパンに敷くだけで魚がくっつかずに焼け、後片付けもホイルを丸めて捨てるだけという手軽さが最大の魅力だ。塩焼きはもちろん西京漬けや味噌漬けなど焦げやすい料理との相性も抜群で、フライパンへの臭い移りも防いでくれる。魚料理のハードルをぐっと下げてくれるアイテムなので、ぜひ一度試してみてほしい。
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