魚の基本知識 ギンポとは｜江戸前天ぷらで有名な細長い魚の旬・産地・選び方を魚屋が解説
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ギンポはどんな魚か】ギンポはギンポ科に属する細長い体型の海水魚です。体長は成魚で20〜30センチほどになり、ウナギやタチウオのよう...
おとと
魚の基本知識 保存・下処理 ギンポの保存と下処理｜ぬめりの取り方から鮮度を保つ保存方法まで魚屋が解説
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ギンポは下処理が美味しさの鍵】ギンポは江戸前天ぷらの食材として古くから親しまれてきた魚ですが、家庭ではなかなか扱い慣れない方も多い...
料理レシピ ギンポの美味しい食べ方｜江戸前天ぷらで名高い魚を家庭で楽しむレシピ3選
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ギンポは天ぷらのために生まれた魚】ギンポは江戸前天ぷらの代表食材として古くから親しまれてきた魚です。淡白でくせのない白身は天ぷらの...
捌き方 ギンポの捌き方｜天ぷらで絶品の細長い魚を丁寧に下処理するコツ
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【ギンポってどんな魚？】ギンポはギンポ科に属する細長い体型の海水魚で、体長は20〜30センチほどになります。ウナギやタチウオのように...
魚の基本知識 シマイサキとは｜縞模様が目を引く白身魚の旬・産地・選び方を魚屋が解説
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【シマイサキはどんな魚か】シマイサキはシマイサキ科シマイサキ属に分類される海水魚で、体側に走る数本の黒い縦縞が最大の特徴です。体型は...
保存・下処理 シマイサキの保存と下処理｜鮮度を保つ魚屋直伝の方法
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【小型魚こそ鮮度管理が大切】シマイサキは小型の魚です。小型魚は大型魚に比べて体が小さいぶん、鮮度の落ちるスピードが早い傾向があります...
料理レシピ シマイサキの美味しい食べ方｜魚屋おすすめの料理レシピ3選
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【シマイサキは調理法を選ばない万能白身魚】シマイサキは淡白でくせのない白身が特徴で、どんな調理法にも合わせやすい魚です。小型のため一...
捌き方 シマイサキの捌き方｜小型だからこそ丁寧に仕上げたい根魚の下処理手順
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【シマイサキってどんな魚？】シマイサキはシマイサキ科に属する海水魚で、体側に沿って走る黒い縦縞が特徴的な小型の魚です。体長は20セン...
魚の基本知識 魚料理をもっと美味しくする醤油の選び方｜魚屋が愛用するかねよむらさき濃口醤油とは
本記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【魚料理に使う醤油で味が変わる】▼ Amazonで見る→Amazonで見る▼ 楽天市...
魚の基本知識 オキメバルとは｜メバルとの違いや旬・産地など魚屋が教える基礎知識
魚の捌き方はYouTubeチャンネル「おととチャンネル」でも動画で解説しています。ぜひ合わせてご覧ください。【オキメバルはどんな魚か】オキメバルはカサゴ目メバル科に属する海水魚で、日本各地の沿岸から沖合の岩礁帯にかけて生息しています。名前に...