捌き方

【コロダイってどんな魚？】コロダイはスズキ目イサキ科に属する海水魚です。体は側扁していて丸みのある体型をしており、成魚になると全長50センチから60センチほどになる大型の魚です。体の色は灰褐色から黄褐色で、体全体に小さな暗色の斑点が散らばっ...

【イシガキダイってどんな魚？】イシガキダイは、スズキ目イシダイ科に属する海水魚です。イシダイと並んでよく知られている魚で、磯釣りの対象魚として釣り人にも人気があります。名前の由来は体に散らばる白い斑点模様が石垣のように見えることから来ており...

【サメってどんな魚？】サメと聞くと、映画や水族館のイメージから「危険な生き物」という印象を持つ方が多いかもしれません。しかし、日本では古くからサメを食用として利用してきた歴史があり、特定の地域では今でも日常的に食べられています。茨城県や宮城...

【ヤガラってどんな魚？】ヤガラは、ヤガラ科に属する非常に個性的な見た目を持つ海水魚です。最大の特徴はその細長い体で、成魚になると体長が1メートルから2メートル近くになるものもいます。特に目を引くのが、口先が細長く管状に伸びた独特の形です。ま...

【ウツボってどんな魚？】ウツボは、ウツボ科に属する海水魚で、日本では主に太平洋側の暖かい海に生息しています。岩礁地帯や珊瑚礁に潜んでいることが多く、鋭い歯と強力な顎を持つことで知られています。見た目はヘビのようにも見えるため、初めて見る方は...

【アンコウってどんな魚？】アンコウはアンコウ目アンコウ科に属する魚で、日本では主に太平洋側の茨城県から東北地方沿岸・日本海側の山陰地方などに生息しています。水深200メートルから500メートルほどの深い海底に暮らしており、底引き網漁で漁獲さ...

【ドンコってどんな魚？】ドンコはチゴダラ科に属する深海魚で、日本では北海道から九州にかけての太平洋側・日本海側の深い海底に生息しています。水深100メートルから500メートルほどの深場に暮らしており、底引き網漁で漁獲されることがほとんどです...

【カジカってどんな魚？】カジカは、カジカ科に属する魚で、日本各地の河川や沿岸に生息しています。見た目はゴツゴツとした頭と大きな口が特徴的で、お世辞にも美しいとは言えない風貌ですが、その味は一級品です。特に鍋料理に使ったときの旨味は格別で、北...

カスベという名前を聞いたことがありますか？北海道や東北地方では馴染み深い魚ですが、本州以南ではあまり知られていない魚のひとつです。カスベとはエイの仲間の総称で、北海道では古くから煮付けや唐揚げにして食べられてきた郷土の味です。独特の平たい体...

アブラボウズという魚を聞いたことがありますか？深海に生息する大型の魚で、その名前の通り非常に脂が多いことで知られています。高級魚として料亭や寿司店で扱われることが多く、一般の家庭ではあまり馴染みがないかもしれません。しかし近年では通販や鮮魚...